翼豆起飛：原民作物有機翼豆創新研發計畫成果發表暨原民饗宴
有感農產品保存與行銷問題，上上農漁品於111年度申請並執行原住民族委員會企業創新創業輔導計畫，並與臺東大學東部生物經濟中心合作，運用乾燥化粉末技術，將翼豆原料做多元加工研發，相關產品包含益生菌、植物奶、零嘴、麵條和煎餅等，提升產品保存期、多樣性與加值化，之後將繼續規畫後續異業結盟、技術或商品合作機會，創造多贏局面。
上上農漁品企業創辦人張豪傑是台東在地原民青年，長期於市區發展農漁產品，經營穩定後卻發現原鄉部落人口老化、青年北漂、農地休耕荒蕪極多，遂開始返鄉投入農業生產經營。110年在部落成立「上上農漁品有限公司」，並開闢「SALAMA有機智慧農場」，用以規畫種植翼豆(阿美語稱作 fadas)生產及相關產品開發，改善族人的收入並吸引青年返鄉。
傳統的翼豆料理很簡單，汆燙過後不管是做沙拉涼拌，或是加點小魚干辣椒快炒，清脆的口感和清爽的味道都是在地的原味。
台東大學生技工廠協助業者將冷凍的翼豆做乾燥粉末處理，不只解決了賣相不佳的次級品問題，還可以運用做成翼豆饀餅、煎餅和煎餃等新創口味的美食。
翼豆起飛的發表會中除了主角翼豆之外，也選用介紹了部落特色美食：小萊豆薑黃小米粽、水晶山苦瓜凍，還有一整隻的烤乳豬。
上上農漁品創辦人張豪傑表示，感謝原住民族委員會的資源導入，讓返鄉創業有更多幫助，也感謝臺東大學的技術，讓產品的構想得以實踐。此次活動安排原民美食與翼豆料理，是來自台東泰源園區的食農教育體驗內容，以產業六級化的概念，讓更多人認識原民產業與文化。
此次活動除了翼豆產品與原民美食的發表，也期望以「翼豆」產業出發，帶領部落族人、原民青年共同發展、改變及創新在地產物，打造出獨一無二的「翼豆專賣店」，讓所有原民透過在地種植的作物也可改善生活。
