台東美食-長濱里艾廚房無菜單料理
在台11線北迴歸線對面，低調的特色小屋就是里艾廚房的新址。
原設於「巴格浪船屋」民宿廣場的里艾廚房，遷移新址之後更容易被看見，也有更好的海景視野。
無菜單料理之外，也有非常令人驚艷的下午茶，臨時起意路過停下來喝一杯也很歡迎。
返鄉分享美食的五星級餐廳主廚就是部落的孩子「里艾」，無菜單料理提早預約的原因是要讓主廚有充份的時間去預備食材，雖然說太平洋是阿美族部落的冰箱，但是要拿食材還是要先規劃的。
佐餐飲品有無酒精和酒精類的套組，現場選擇決定即可。
用心佈置的餐桌搭配著無敵海景，上菜之前就己經讓大家放不下相機了。
雖然在室外空間，吹拂著太平洋的風，一點都不筧得熱。
從前菜開始，使用在地食材的料理都會先為大家說菜，
自製海鮮XO醬佐窩筍、烤芋頭薄片佐地瓜、漬黑豆蕃茄佐野菜葉，依序品嚐打開胃蕾。
野菜溫沙拉，主角是最適合配泡麵的龍葵，佐洛神、甜椒和鴻喜菇，以芝麻和風醬整合味道，部落野菜也可以吃得很精緻。
主廚釣的白帶魚，在這個季節最肥美的當季食材，佐竹湖在地的風味塩，可以先吃原味、加點塩、再加點檸檬汁，層次不同的口味都很棒。
中場突然來了一道「阿粨」(原住民小米粽)，可能是為了要給大家飽足感，但是就我個人而言，覺得是有點搭不上的。
據了解，阿粨是卑南、魯凱及排灣族的主食，在阿美族應該是哈哈或是都倫的糯米飯，這一道有點像是硬要插隊亂入的鄰居。
尤其在接下來的幾道料理上桌之後，阿粨真的有多餘的違和感。
每人一顆超大的烤生蠔，還有好大一盤的綜合生魚片海鮮，不同的食材同樣鮮美的好滋味，好像把整個海洋都吃進嘴裡了！
特別的日本秃頭鯊魚苗、兩種生魚片還有炙燒的白帶生魚片、干貝佐煙煄飛魚及飛魚卵、醬燒九孔，從清淡生鮮到濃郁醬燒層次的吃下來，真心覺得太平洋冰箱的豐富美好。
一整個套餐吃下來，像是一場華麗的煙火秀，最後炸開的超炫麗主角就是每人一尾的野生龍蝦了！
沒錯，這就是海洋民族的熱情，龍蝦就是要個人獨享一整隻，不需要什麼龍蝦三吃、不需要與人分享。
佐龍蝦的海塩小辣椒米酒真的非常推薦，沾完龍蝦之後更要保留給下一道湯品！
野菜湯以烤過的魚骨增添風味，加入佐龍蝦的海塩小辣椒米酒更香。
最後的甜點和水果，為整個美食饗宴畫上完美的句點，一道道的美食陸續上桌，提醒你一定要預留兩個小時的用餐時間，不要催菜、不要趕行程。
長濱鄉的美食都藏在太平洋冰箱，透過里艾廚房的無菜單料理讓我們可以好好享受，和對的人一起配著美食說說聊聊，真的太幸福了！
留言列表
